黑米跟普通米有什麼區別

1、營養成分不同

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。黑米主要營養成分（糙米）：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

2、外觀不同

大米一般是米白色或者偏黃。黑米外表墨黑，營養豐富，有黑珍珠”和世界米中之王”的美譽。

3、功效不同

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導晨起食粥”以生津液。黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。