糙米和大米有什麼區別

大米和糙米在外表上、營養價值上都不相同。糙米和大米都是我們熟悉的食物，在平時的生活中可以通過吃這樣的食物來作為主食，不過這兩種米存在著一定的區別。

大米實際上就是精緻大米，也叫做白米，它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品，顏色是白色的。

而糙米只是脫去了稻穀的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色,可以發現它們之間的外觀區別非常大，這一點可以很好的區分出來。
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實際上糙米和大米最大的一個區別就是營養價值的區別。由於稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營養價值是很高的。

大米只有胚乳，所以它大部分的營養成分都流失了，營養價值不高，不過大米中的各種營養元素含量雖然不是很高，但因其被人體食用的量大，也具有很高的營養作用，是補充營養素的基礎食物。

如果大家想要更好的補充營養物質，那麼最好的選擇就是吃些糙米，能夠更好的補充營養物質。