冷凍的混沌一般在鍋中水燒至冒小泡後下鍋再煮8分鐘左右即可。因為混沌皮特別的薄,如果用冷水下鍋煮的話,可能會延長加熱的時間,導致皮特別容易煮爛,會容易漏餡的情況。餛飩熟了會漂浮在鍋內,餛飩皮也會變得透明。
煮餛飩小竅門
1、煮的時候放一點點鹽,水開後,不要一直用大火煮,微微開著就可以,點2、3次冷水,就可以起鍋了。
2、如果是自己做餛飩皮,可以用溫鹽水和麵,加一個蛋清,面要和的硬一些, 這樣的麵皮很好熟,也很耐煮,不容易煮爛了。