孜然是何時傳入中國的

傳如時期，應該大約在唐代以後，從波斯經絲綢之路傳入中國西域地區，後慢慢進入中原。新疆孜然為伊朗型，它是通過絲綢之路從波斯傳入古代西域的，與胡椒、安息香的東傳有著大致相同的線路。新疆曾經是我國孜然的唯一產區，2005年種植面積達70萬畝。近幾年從新疆引進後，內蒙、甘肅和雲南也有了一定數量的種植,但新疆的種植面積仍佔到全國的80%以上。

馬可波羅在描述13世紀的杭州時說，這座城市一天就運來了5噸波斯胡椒。他還說：在中國南方，有錢人可以享用好幾種香料醃製而成的肉，下層民眾的盤子裡卻只能嗅到大蒜味。