辣爆八爪魚怎麼做

辣爆八爪魚的做法如下：

做法一、

材料：八爪魚300克，青紅杭椒4個，玉米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，醋適量，姜、蒜適量

做法：

1.八爪魚祛除內臟，撕掉紅色的表皮，對半切開。

2.放入開水裡煮一分鐘，撈起控幹水分。

3.青紅杭椒切段，姜切絲、蒜切塊。

4.熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味，再加入杭椒翻炒幾下。

5.加入八爪魚翻炒一分鐘，加入適量生抽、鹽、料酒、醋、胡椒粉再炒一分鐘，關火，起鍋。

做法二、

主料：八爪魚500克，小米椒5個，香菜2根，生薑5克，大蒜10克，生抽醬油10毫升，辣椒油10毫升，鹽3克，食用油15毫升

做法：

1、八爪魚清洗乾淨。（處理好內臟、嘴和眼睛）

2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。

3、鍋里加水，加薑片後大火燒開，放入八爪魚焯燙。10-20秒後撈出瀝淨水。

4、坐鍋點火，燒熱後倒入適量油。入小米椒，姜翻炒。

5、倒入焯水好的八爪魚，大火快速翻炒。

6、依次加入後抽，鹽，辣椒油，入香菜翻炒，炒均勻後出鍋即可。