香菇屬於蔬菜嗎

香菇屬於蔬菜。蔬菜的種類有很多，不僅僅是植物，可食用的菌類也包含在內，所以它是蔬菜的一種。這種菌類在我國的南方分佈比較廣泛，各個地區都有人工栽培。它比較喜光，生長過程中也需要一定的水分，而且對溫度的要求較高，在生長的不同階段，一定要注意控制氣溫。

香菇算碳水還是蔬菜

香菇算蔬菜。香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes)、傘菌目（Agaricales)、口蘑科（Tricholomatacete)、香菇屬（Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

養分

香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。

人工木屑栽培香菇時，在培養料中新增蔗糖、麥麩、玉米粉、米糠等。增加一些易被香菇菌絲吸收的碳源、氮源及其它物質。

以上內容參考：百度百科-香菇

蘑菇和香菇屬於蔬菜嗎

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。

種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。

既然蔬菜包括菌類，所以蘑菇是蔬菜。