秋葵屬於什麼類蔬菜

秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄。屬於茄果類蔬菜。它的可食用部分是果莢，果莢又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

秋葵原產於非洲，20世紀初引入我國，一般4102種植於南方地區，被稱1653為植物黃金。秋葵含有豐富的維生素和礦物質。具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

秋葵還可以作為日常蔬菜，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等，黃秋葵嫩果的食用方法多，烹調技術簡單，涼拌、燒炒、打湯均可。質嫩而黏、富有特殊的麝香氣味，其風味比絲瓜好。此外，嫩果還是做西餐辣醬油、色拉和菜汁的好原料，還可以醋漬、糖漬、醬漬、煮後晒乾制罐頭等。