蛋黃粉如何做

蛋黃粉的做法：

用料：雞蛋。

製作步驟：

1、首先先準備好雞蛋，然後把雞蛋煮熟。

2、然後在雞蛋裡取出蛋黃，放在無水無油的盤子上。

3、然後把蛋黃放入烘乾機裡，扭70度，烘24小時。

4、這時候把烘乾的蛋黃放入攪拌機裡，全部打碎。

5、打成下圖的狀態即可，如果喜歡更碎的可以繼續打2-3分鐘。

6、最後把打好的蛋黃粉放進罐子裡，放凍箱冷藏儲存。

拓展資料：

蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經過多道工序製成的粉質，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅乾、雞精、蛋黃派、方便麵、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。

雞蛋黃裡面含豐富的膽鹼（記憶因子）、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面,連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在於雞蛋黃中。除了卵磷脂,還有葉黃素、玉米黃素也對心血管，眼睛有益。