讓辣椒怎麼做

讓辣椒的做法：

1、食材準備：青辣椒、豬肉末、鹽、油、蒜蓉、水、姜、蔥、老抽醬油、雞精、味精。

2、洗淨辣椒，把辣椒切半，把辣椒籽挖出，如果辣椒不長就不用對半切把籽挖出。

3、把肉和姜、蔥、鹽、老抽醬油、雞精、味精一起拌均勻。

4、把肉末塞滿每個辣椒。

5、把油燒熱，辣椒慢慢一個個放下鍋裡，肉那一面向下。

6、全部放鍋裡後就在辣椒麵灑一點蒜蓉。

7、把辣椒翻過來，放少少水和適量鹽燜一下。

8、辣椒皮燜到皺皺的即可。

辣椒素是一種含有香草醯胺的生物鹼，能夠與感覺神經元的香草素受體亞型1，由受體啟用後所傳遞的是灼熱感（它在受到熱刺激時也會被啟用），所以吃辣椒的時候，感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質內啡肽，所以可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃。