白切雞用公雞還是母雞

做白切雞的時候還是選擇公雞比較合適。因為公雞屬於性溫的食物，可以起到很好的滋補作用，吃了之後更有利於身體健康，而母雞的話一般用來煲湯喝是比較合適的額，但是白切雞主要是為了吃雞肉，因此做白切雞的時候可以選擇用公雞，但是在用公雞做白切雞的時候需要把公雞的腎臟給去掉，這種東西吃了之後對健康是沒有好處的。