蠶豆營養價值

蠶豆營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。

蠶豆的營養價值

蠶豆的營養價值：

1.成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

2、蠶豆中有大量的蛋白質，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

蠶豆的烹飪小技巧

1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。

2、製成蠶豆芽，其味更鮮美。

3、蠶豆粉是製作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，製作糕點。

4、蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等，又可以製成各種小食品。

5、蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水後再進行烹製。

6、蠶豆去殼：將幹蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水衝除其鹼味。

蠶豆的營養價值和好處

你愛吃蠶豆嗎?在超市就可以買到各種口味的蠶豆哦。除了直接食用烹飪好的，還可以自己加工，比如說煮粥啊，或者是炒菜都是不錯的選擇呢。吃蠶豆的營養價值你知道嗎，有哪些好處呢，下面就來具體的介紹一下。

蠶豆中含有調節 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。吃的蠶豆的話可以有促進腸道蠕動的作用哦，對於預防動脈硬化和便祕是有好處的，而且蠶豆含有的鈣質很豐富，可以有預防骨質增生的作用和疏鬆的功效，對於促進生長髮育有好處。

當然我們知道蠶豆的營養價值很豐富，也收到很多人的喜歡，當然對於喜歡吃蠶豆的患者來說，最注意的是對於過敏體質的患者來說，最好還是別吃蠶豆，以免影響健康，這個是需要注意的。吃蠶豆的話要注意是否是過敏人群，如果是的話要禁忌、

蠶豆的營養價值以及好處，你都知道了吧，吃蠶豆的好處有很多，它是被稱為抗癌食品之一的，可以有提高體質預防疾病的作用，而且也可以有降低膽固醇的作用和效果的呢，對於提高體質，預防動脈營養和便祕的情況有幫助作用。

蠶豆有哪些營養價值？

蠶豆中含有調節 蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用x0dx0a x0dx0a傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；x0dx0ax0dx0a可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；x0dx0ax0dx0a主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。x0dx0ax0dx0a嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便祕有良效。x0dx0ax0dx0a蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲溼；莢殼收入斂止血。