食用明礬的作用是什麼

食用明礬主治癲癇、喉痺、痰涎壅甚、肝炎、黃疸、黃腫、胃、十二指腸潰瘍，子宮脫垂、白帶、瀉痢、衄血、口舌生瘡、瘡痔疥癬，水、火、蟲傷。明礬又名白礬，是明礬石的提煉品，明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。

近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑，但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，因此，一些營養專家提出，要儘量少吃含有明礬的食品。

明礬是傳統的淨水劑，被廣泛使用，近年來發現，明礬中含有的鋁對人體有害，長期飲用明礬淨化的水，可能會引起老年性痴呆症，所以現在已不主張用明礬作淨水劑了。