明礬是什麼

明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲、燥溼止癢、止血止瀉、清熱消痰的功效。此外明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的新增劑。

明礬是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁，又名白礬。明礬為無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形。

明礬不只用作化工原料，還可用於淨水。

但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收；導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育，所以現在已經不主張用明礬作淨水劑了。