炸帶魚用麵粉還是澱粉

1、炸帶魚的做法有很多，既可以用澱粉也可以用麵粉。

2、將切好的魚段放進碗裡，再加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻醃製，直到入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。