高粱米煮粥前要泡嗎

高粱米如果用來煮粥，最好是提前浸泡一天。高粱米的米質較硬，想要吃到香甜綿軟的高粱米，就需要提前浸泡。腸胃功能較差的人是不建議食用高粱米等食物的，因為很難消化。建議可以將高粱米放入羹湯中，口感更好。對於男生來說，高粱米還可以釀成酒來飲用。很多人為了追求清涼的口感，用高粱米煮粥後，會選擇將它反覆用冷水沖涼。反覆沖涼後其中的米湯就浪費了。而高粱米湯中含有豐富的營養物質，這樣做容易造成營養浪費。

小米：

最好一起吃高粱米和小米。兩米和小米都是營養價值極高的健康食品，能補脾胃，改善人體消化功能。通常，當他們一起吃的時候，高粱米需要提前2-3個小時浸泡在清水中。浸泡後，將高粱米和洗淨的小米一起放入鍋中，然後加入適量清水。高粱米用大火煮沸後，用小火煮沸半小時。這時，加入適量葡萄乾和少量冰糖。然後煮十分鐘，煮好後，可以從鍋裡拿出來，味道很好。

糙米：

高粱和糙米一起食用對人體也特別有益。人們可以在需要的時候一起煮粥，或者和米飯一起燉，作為人們的主食。高粱米和糙米一起食用時，人體既能吸收豐富的谷維素，也能吸收大量的膳食纖維。它們能改善胃腸功能，軟化糞便，促進排便，對維持人體腸道健康大有裨益。

糖尿病患者不能食用：高粱米有很多種類，口感分為甜和不甜兩種，現在市面上常有的高粱米幾乎都是甜的，甜高粱米中含有的糖分較多，所以糖尿病患者最好不要食用。

腸胃消化功能不好的人不能食用：高粱米屬於粗糧，雖然營養價值很高，但是對腸胃會有一定的刺激性，而且粗糧不容易被消化，食用不當會引起積食等現象。

1、高粱米質地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。

2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸後關小火煮。

3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗淨去核後放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可