煮粥前米泡的越久越好嗎

煮粥前米泡的越久越好嗎的答案是：不是

米是我們生活中常見的食物，是人們生存必不可少的食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有好處，煮粥之前之所建議提前浸泡，是為了讓米變軟，可以更好的將米煮熟，但時間不宜過久，因為時間太久容易導致米的營養價值流失掉，所以一般建議煮粥將米提前浸泡1-2小時左右即可。

1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節省時間;攪動時會順著—個方向轉;熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候:先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油:煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

川貝是一種比較常見的中藥材，味甘，性涼，入心、肺經，具有潤肺化痰、清肺止咳等功效，可以用於治療多種熱症咳嗽，很多人咳嗽的時候都喜歡用川貝燉雪梨來止咳，其實用川貝熬粥也是一種不錯的食用方法，既可以使川貝中的藥物成分徹底析出，充分發揮其療效，又能起到飽腹的作用，所以川貝熬粥是可以喝的。