如何辨別粉藕和脆藕

挑選方法一、摸表面:

我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑而且有很嚴重的粗糙感，那麼這就說明這個是一個面藕，相反如果摸起來是比較光滑的那就會是脆藕。

挑選方法二、看顏色:

粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。

挑選方法三、比粗細:

因為蓮藕的成長特性，所以比較粗的蓮藕一般都是粉藕，適合用於燉湯以及一些特殊的做法，而細一點的蓮藕就是脆藕，主要是用於炒菜和涼拌，可以充分發揮脆藕的特性，所以大家可以根據自身的需求，選擇更加適合自己的蓮藕。

挑選方法四、看藕絲:

藕最大的特點就是有絲，我們也可以通過藕絲來判斷藕是脆的還是粉的。把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會很少。