粉藕怎麼燉才粉糯

蓮藕表皮削掉後，切成塊放入鹽水中，鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯；或者用高壓鍋燉，高壓鍋加壓煮十分鐘，蓮藕即可軟爛入味；也可以在燉蓮藕時加入適量醋，醋也可以讓植物纖維軟化。

蓮藕

鹽、高壓鍋、醋

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、泡鹽水

蓮藕表皮削掉後，切成塊放入鹽水中，鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯。

2、高壓鍋燉

高壓鍋燉，加壓十分鐘蓮藕即可軟爛入味。

3、加適量醋

在鍋里加少許醋，醋可以軟化蓮藕的纖維，讓蓮藕軟爛。

總結:

蓮藕削皮，切塊放入鹽水中，鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯；或者用高壓鍋燉，高壓鍋加壓煮十分鐘，蓮藕即可軟爛入味；也可以在燉蓮藕時加入適量醋，醋也可以讓植物纖維軟化。注意事項：醋只需要加少許即可，防止煮出來的蓮藕會酸。