糖醇是無糖的意思嗎

糖醇並不是無糖的意思。糖醇指的是一種單糖分子。但它並不是真正意義上的無糖，糖醇裡的無糖指的只是沒有新增蔗糖而已。但裡面還是會有一些果糖的存在。

糖醇是一種多元醇。糖醇就是將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基。這些糖醇雖然是含有糖的，但是這些少量的糖不會對人體血糖造成影響。一些糖尿病人也是可以食用的。而且這些糖可以提供人體所需要的熱量。糖醇現在已成為國際食品和衛生組織批准的無須限量使用的安全性食品之一。

糖醇在較高的溫度和有無機酸存在時，能在分子內部失去一分子水，成為脫水糖醇。糖醇具有良好的水溶性，這樣可以用於油脂等的重金屬脫除劑。