飴糖是什麼糖

飴糖除了用作低甜度的食品以外，還可以抑制微生物的繁殖而達到長期儲存的目的，利用其吸溼性可防止糖果的結晶作用，亦能改進食品結構，使之長期保持柔軟。

軟的飴糖藥用時，味甘，性溫，具有補中緩急，潤肺止咳，解毒，滋養止咳、止腹絞痛的功效。

飴糖是什麼糖

飴糖主要含麥芽糖，軟的飴糖叫做膠飴，為黃褐色粘稠液體，硬的叫做飴糖，多為黃白色糖塊，它是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。