遊離糖是什麼意思

遊離糖是 WHO 提出的定義，是指生產商、廚師或消費者在食品中新增的單糖和雙糖，以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。而《中國居民膳食指南》中所使用的是 " 新增糖 "，指的是在食品中額外新增的糖。

大家都知道吃糖吃多了會蛀牙，而科學證據表明過多攝入含糖飲料還會增加 2 型糖尿病、超重（或肥胖）以及血脂異常的發生風險，所以世衛組織建議在整個生命歷程中減少遊離糖攝入量，《中國居民膳食指南》提出每日攝入新增糖應該不超過 50g，最好少於 25g。