無蔗糖是什麼意思

無蔗糖的意思是：沒有新增蔗糖，一般用來指食物中沒有新增蔗糖。蔗糖是人類基本的食品新增劑之一，已有幾千年的歷史。是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。

蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。糖主要分為單糖和雙糖。如葡萄糖就是單糖，可以為人體直接吸收，再轉化為人體的所需。食用糖（如白糖、紅糖及食物中轉化的糖）則屬於雙糖，人體不能直接吸收，須經胰蛋白酶轉化為單糖再被人體吸收利用。可以說，合理地吃糖對健康的生活是必須的。

以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富，平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。