蘿蔔乾晾晒過程中為什麼會發粘

1、晒蘿蔔乾之所以會發粘，主要是由於天氣溫度過低，或者陽光不夠、過於潮溼等，使得蘿蔔乾含有較多的水分所造成的。

2、如果蘿蔔乾還剛開始發粘的話，而且也沒有其它異常現象的話，那麼此時的蘿蔔乾是還沒有壞的，但如果蘿蔔乾摸起來已經很粘了，而且伴隨著酸味、黴味等異常的味道時，那麼此時的蘿蔔乾就已經壞了。

3、蘿蔔乾，是指晒乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。

4、富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。

5、蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。

6、上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名