煮粥一般需要多少時間

煮粥一般需要多少時間的答案是：四十分鐘左右

粥是一種以大米、清水為主要原料製成的食物，它的質地粘稠，容易消化，非常適合老人、小孩等消化功能比較薄弱的人群食用，同時它對我們的胃也有極好的養護作用，因此很多人平時都喜歡在家煮粥食用。

煮粥所花費的時間通常都比較久，需要四十分鐘左右。我們要先取適量的大米與清水，並將它們之間的比例控制在1：8左右，再將清水倒入鍋中用大火加熱，等水沸騰之後再往其中倒入大米用小火熬煮即可。

等鍋中的粥差不多快熬滿四十分鐘的時候，轉中火對鍋粥繼續加熱五分鐘即可關火併將它盛出食用了。我們在煮粥之前還可以把大米放入水中浸泡一段時間，這樣可以讓大米更容易被煮熟，也能讓煮出來的粥口感更好。

1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

4、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

5、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

6、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

7、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

8、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。