黃豆芽變綠了還能吃嗎

黃豆芽變綠可以吃嗎

 黃豆芽變綠以後是可以吃的。對黃豆芽的製作有所瞭解的小夥伴都知道，當豆芽變黃的時候，我們需要用紗布及時的將它們蓋住，這樣做是為了避免豆芽跟陽光充分的接觸，而豆芽沒有陽光時它們是不會進行光合作用的，但是黃豆芽變綠，主要是我們已經將黃豆芽暴露在陽光下面，此刻豆芽會進行光合作用，進而產生了葉綠素，這也就是豆芽變綠的原因。

要說葉綠素不會對人體造成傷害，所以我們在日常的生活當中可以正常的吃黃豆芽變綠以後的豆芽。要說黃豆芽在日常生活中屬於特別常見的蔬菜，它的烹飪方式是特別多的，我們在生活中可以炒豆芽吃，也可以煮豆芽吃，甚至利用豆芽來涼拌，其實豆芽的口感不錯，因此受到了小夥伴們的青睞，只是我們在吃豆芽的時候需要注意多方面的問題。

正常情況下我們可以將豆芽放到陽光下面暴晒，其實陽光下面適當晾晒之後，豆芽就會形成光合作用，這時候會形成葉綠素，導致豆芽變綠，開始正常生長，而我們吃了這樣的豆芽之後，對人體不會產生不好的影響，要說豆芽裡面的營養元素是特別多的，像常見的蛋白質、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素、鈣元素等等，在生活中我們要是適當的吃豆芽能夠滿足身體所需要的營養元素，並且還可以儘可能的減少乳酸的堆積。

不過小夥伴們平時在家制作豆芽是特別少的，他們需要到外面去購買豆芽，購買豆芽時應該避免選擇過於均勻圓形和白色的豆芽，這類豆芽在栽種的過程中使用了大量的化肥，人們在生活中吃了這樣的豆芽之後，可能會對身體造成影響，另外在挑選豆芽時也要看一下豆芽有沒有異味、粘稠等等。