響鈴卷是不是腐竹

響鈴卷是不是腐竹的答案是：是。

響鈴卷是通過油炸處理過的，而腐竹沒有經過油炸，響鈴卷主料是腐皮，主要通過油脆炸的方法制作而成，經過烹製而成的“炸響鈴”，皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口。

腐竹需要浸泡四個小時至六個小時。建議使用涼水浸泡腐竹，這樣可以最大化地保留腐竹原本的營養成分，泡出來的腐竹也比較乾淨完好。如果使用熱水來泡，會讓腐竹的口感變得軟硬不均，還會讓腐竹的營養流失。腐竹是一種漢族傳統豆制食品，又叫腐皮，口感獨特，具有醇厚的豆香味。

腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是經過從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，烘乾而製成的。從腐竹的製作過程可以看出，由於腐竹是作豆腐的過程中最上面的那一層東西，類似於油，所以它的脂肪含量很高，熱量也很高，而且腐竹是乾的，水分少，這就註定了它的熱量高。

廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸製成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。 每一百克普通腐竹裡面就有457千卡。如果您吃了100克腐竹，必須游泳27分鐘，慢跑43分鐘，打羽毛球69分鐘，散步108分鐘，騎自行車150分鐘，才能把這459千卡消耗掉。

不過呢，如果注意吃腐竹的時間可以幫助自己快速消耗掉一些熱量的哦。腐竹在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。因此，中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

用料

胡蘿蔔半根（我的胡蘿蔔比較大）；黃瓜1根；豆腐皮（腐竹）適量；鹽適量；雞精適量；白糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油2滴；大蒜3瓣；辣醬2勺

做法

把胡蘿蔔黃瓜切絲，再把胡蘿蔔絲、豆腐皮放鍋裡過一下（豆腐皮薄，過一下就撈出來）。

撈出過涼水控幹水分放入盆中。

接下來我們開始調汁，放入切好的蒜蓉，把鹽、醋、雞精、生抽、白糖、辣醬依次放入碗中（這一步大家嘗一下味道，不喜歡吃辣的可以不放），攪拌一下放旁邊備用。

找一個大盆放入我們的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆腐皮，再把調好的碗汁倒入拌一下。

最後滴幾滴香油就可以裝盤了。