澱粉和麵粉的區別是什麼

1、外觀：澱粉的顏色呈現潔白顏色，而麵粉顏色相對偏黃。

2、手感：澱粉質地細膩，觸碰之後有澀澀的感覺，手搓澱粉的感覺就跟搓代藕粉的感覺差不多；而用手指蘸取麵粉揉搓，手感十分的光滑。

3、成分：麵粉的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪以及膳食纖維等，性味甘涼，能有健脾潤腸以及養心益腎的效果；澱粉中主要成分是碳水化合物以及水分。