烤箱預熱溫度和時間

烤箱預熱需要看你烘烤食物的溫度，一般預熱的溫度比你烘烤食物的溫度高10到30度左右。因為開啟門的時候溫度會下降一點。烤箱預熱的時間是根據烤箱的大小和溫度來決定，一般在10分鐘左右就可以了。烤箱預熱時間過長耗電也會減少烤箱的使用壽命。

烤箱在冷箱啟動的時候加熱管會一直工作，直到達到所需溫度。要知道加熱管直接加熱的溫度是很高的，如果食物長時間暴露在發熱管的直接加熱當中，食物很容易會焦，就會出現表面焦了，內部還不熟的情況。所以在放食物進去的時候，需要先預熱烤箱，讓烤箱內部溫度接近所需的烹飪溫度，減少發熱管直接加熱食物的時間，才能減少食物表面烤焦機會。

為什麼烤箱要預熱：

烤箱之所以需要預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就能達到所需溫度，而家用烤箱，特別是機械控溫的烤箱溫度可能會不準，或者不穩定，這時候也可以配合烤箱專用的溫度計進行預熱，當烤箱發熱管由紅轉黑的時候，就表示預熱好了，這時候可以看看烤箱溫度計上顯示的溫度和方子所需溫度是否一致，溫度一致即可將食物放入烤箱。