雞腿麵怎麼做

雞腿面怎麼做:

食材：

雞腿1個、掛麵60克、青菜10克、花椒2克、八角1個、薑片、冰糖2粒、蔥段10克、蒜末、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、食用油適量。

雞腿麵的做法：

1、雞腿冷水下鍋，然後加入花椒、八角、姜，大火煮開，撈出；

2、鍋中倒油，放入冰糖炒糖色，然後放入雞腿煎至兩面上色，再放入蔥、蒜，倒入料酒、生抽、鹽，加水燉10分鐘，湯汁變稠後盛出；

3、湯鍋裡面倒適量水，大火燒開，放入掛麵煮6分鐘，煮熟撈出；

4、將青菜燙煮至斷生，撈出放在麵碗裡，雞腿擺在麵條上；

5、將燉雞腿的湯汁澆到麵條上即可。

小貼士：

麵條想要煮得好吃，教大家一個小竅門，在煮麵條的時候，第一次水開後，加入適量冷水，然後再煮開，然後再加冷水，這樣重複2-3次，煮出來的麵條口感更好。