小蘇打的作用

小蘇打指的是碳酸氫鈉，別名重碳酸鈉、酸式碳酸鈉，它是一種碳酸鹽，分子式為NaHCO3。它是一種白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水，遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

小蘇打用途甚廣，首先它在製藥工業中，可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。其次，小蘇打在食品加工中，可以用於生產餅乾、麵包等做疏鬆劑，也是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。然後，小蘇打也可以用於消防器材，用來生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。

最後，它在橡膠工業中可用於橡膠、海綿生產，在冶金工業中可用作澆鑄鋼錠的助熔劑，等等。