火鍋的由來是什麼

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說法是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說法是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。火鍋古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一。

火鍋的特色就是邊煮邊吃，也因為鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物依舊是熱氣騰騰的，湯物合一。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、主食等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起食用。