燕窩酸是什麼東西

1、燕窩酸是一種天然存在的碳水化合物，其含量佔整個唾液酸家族的99%以上，因此也稱唾液酸。

2、燕窩酸的化學名稱是N-乙醯神經氨酸。

3、燕窩酸在自然界中的分佈非常廣泛，現已發現在動物、植物和微生物中都有分佈。

4、人體中，腦的燕窩酸含量最高。

5、腦灰質中的燕窩酸含量是肝、肺等內臟器官的15倍。

6、燕窩酸通常以α-糖苷的形式位於非還原性寡聚糖如糖蛋白和糖脂的末端，是細胞膜蛋白的重要組成部分，參與細胞表面的多種生理功能

7、燕窩酸的主要食物來源是母乳，也存在於牛奶、雞蛋和乳酪中

8、而燕窩中唾液酸的含量高達7%-11%，是燕窩劃分等級的最重要指標