方便麵為什麼是卷的

當初發明方便麵時，使用的是日本拉麵，而日本拉麵是捲曲的，所以方便麵的製作流程就使用了捲曲的麵條。時至今日，這種工藝還在全世界廣泛地使用。另外，從製作工藝上看，方便麵主要有熱風烘乾和沸油炸制兩種製作方法。

我們常看到的捲曲方便麵基本上都是油炸的，比較脆，做成捲曲的，方便烙壓成餅，更好包裝。

而且，捲曲的麵條之間空隙較大，在泡麵時，麵條與水的接觸面變大，更容易沖泡開來。