粥怎麼做才粘稠

1、煮粥前浸泡大米：粥在熬煮之前會浸泡30分鐘左右，浸泡後的粥再進行熬煮會更粘稠。

2、加小蘇打：煮粥時適當的往粥裡放點小蘇打，可以讓粥更香稠，小蘇打是鹼性，大米中的蛋白質既具有氨基也有羧基，會與小蘇打發生中和反應，導致粘性變強。

3、加澱粉：在短時間且省成本的基礎上讓粥變的更粘稠，便會借用澱粉來增加粥裡的澱粉含量。