紅薯為什麼放在地窖裡會壞

1、地窖中儲存的紅薯保溫效果不佳，或者紅薯採收時間過晚，溫度過低，導致新陳代謝破壞，即冷害。

2、紅薯在貯藏過程中，因貯藏前攜帶的病原菌而發生病害。如果地窖保溫不好或紅薯在收穫和運輸過程中外皮破損，病原菌就會乘虛而入。

3、如果存放在井窖中，會造成受潮損壞。貯藏初期，外界溫度還比較高，紅薯呼吸旺盛，會使表面的水滴凝結，導致紅薯皮受潮腐爛。在這個階段，紅薯呼吸過多，會消耗井內過多的氧氣，導致二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，導致紅薯腐爛。

1、紅薯採收後，應在陽光下晒3-4天，然後存放在地窖中自然通風脫水。破損、害蟲、淹水、結霜、開裂的紅薯不適合地窖儲藏。防止在儲存過程中發生病害和腐爛。

2、紅薯入窖前1周，對地窖進行消毒，或用硫磺密封燻蒸殺菌，或用百菌清800倍或70%甲基硫菌靈1000倍全噴1次。

3、紅薯貯藏的最佳溫度範圍在10-15度左右。溫度低於10度時，紅薯容易出現硬核、肉質褐變、凍傷或腐爛等問題。當溫度高於20度時，紅薯呼吸過於旺盛，造成糠秕、萌芽、軟腐病、黑斑或滋生其他病菌。

4、紅薯貯藏的最佳溼度範圍為80-90%左右。溼度低於80%時，容易造成紅薯脫水、萎蔫、縮水、糖芯等，降低紅薯品質。溼度大於95%時，紅薯容易褐變、腐爛或誘發其他病害。

1、在屋內鋪一層稻草或麥糠，上面鋪一層塑料紙，然後再鋪上一層稻草，挑選健康無病害、破損的紅薯，輕輕的把紅薯堆放起來，周邊用草氈或葦蓆圍住，即可以保鮮幾個月。

2、底部鋪設幹細沙，逐層堆放紅薯，上面用稻草覆蓋，也可以保鮮。

3、把收穫的紅薯放到一個密閉的塑料袋裡，密封起來，整齊放到通風陰涼的地方。

4、取一個盒子或籃子，把用報紙包起來的紅薯一個一個地放進盒子或籃子裡，不要密封。 同時可以在裡面放一個蘋果，可以有效防止紅薯發芽。

5、把受傷或輕微擦傷的紅薯挑出來扔掉。 不要勉強，因為如果我們不把它們挑出來和好的紅薯放在一起，就會導致其他紅薯被感染。