雞蛋放在白醋裡為什麼會變軟

為什麼雞蛋放在白醋裡會變軟？這到底是什麼原理？雞蛋放在白醋裡面會發軟，是因為雞蛋殼裡面含有碳酸鈣，白醋裡面含有醋酸，兩者相遇之後就會發生化學反應，慢慢的雞蛋殼就會變成二氧化碳揮發掉，就沒有了。喝泡過雞蛋的醋也可以起到補鈣的作用，很多朋友食用醋泡蛋具有保健效果。

醋泡蛋是一種常見的養生保健食物，這種醋泡蛋可以降低膽固醇，還可以改善以及提高人體的新陳代謝的水平，更可以提高人體的免疫力抵抗力等等，醋泡蛋之後，雞蛋殼很快就被醋泡軟甚至是沒有了？這到底是為什麼呢？白醋泡蛋將會讓雞蛋殼變軟變沒有的原理就是雞蛋殼裡面含有很多的碳酸鈣，白醋裡面含有醋酸，當這兩者在一起的時候，雞蛋殼的碳酸鈣與白醋中的醋酸就會發生化學反應，形成二氧化碳就揮發掉了。

為什麼雞蛋泡在白醋裡會變軟?

雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，白醋為酸性溶液。碳酸鈣與白醋發生反應生成醋酸鈣和二氧化碳。

醋酸鈣溶於書中，導致雞蛋殼變薄，所以雞蛋泡在白醋中會變軟。

反應的化學方程式：

CaCO₃+2CH₃COOH=Ca(CH₃COO)2+H₂O+CO₂↑

雞蛋殼的基本成分是CaCO3，含量為83~85%，蛋白質15~17%，並含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。

擴充套件資料：

雞蛋殼形成過程：

成熟的卵泡進入輸卵管，輸卵管分泌的蛋白將卵黃包住，然後逐漸下行，形成內外殼膜，最後到達子宮部，子宮部是蛋殼形成的地方。

蛋殼的基本成分是CaCO3，含量大約為83~85%，蛋白質15~17%，並含有微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等）。

子宮部利用自身代謝產生的CO2在碳酸酐酶作用下與水結合成H2CO3，H2CO3離解而產生CO32-，CO32-再與血液中的Ca結合成CaCO3，CaCO3均勻的沉積於蛋殼膜上，形成堅硬的蛋殼。

參考資料：百度百科-雞蛋殼

白醋為什麼可以泡軟雞蛋

你好，白醋可以泡軟雞蛋，原因如下：

1，雞蛋殼的主要成分：碳酸鈣（CaCO3），其實就是我們俗稱的“石灰石”啦，

它是大理石、石灰石、白堊等天燃礦物的主要成分。雞蛋殼之所以又脆又硬就是因為它的主要成分是碳酸鈣。

2，食醋的主要成分：乙酸,又稱醋酸（CH3COOH），是酸的一種。

3，食醋泡雞蛋的後果：食醋中的乙酸，與雞蛋殼中的碳酸鈣發生化學反應

（酸鹼反應），產生二氧化碳氣體（你可以看見雞蛋殼表面有好多氣泡出來，

就是二氧化碳啦），雞蛋殼中的碳酸鈣被酸反應掉，於是雞蛋殼就變軟了。

4，反應方程式：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2（加箭頭）

雞蛋放進醋裡為什麼會變軟？

原因：因為醋裡含有大量的“酸”物質，“酸”具有腐蝕作用，所以雞蛋殼才能變軟。

公式：CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2

（1）雞蛋殼主要成分是碳酸鈣，能和醋酸反應，生成可溶於水的醋酸鈣和二氧化碳和水。

（2）蛋殼是碳酸鈣，是硬的且不會在水中溶解，醋裡面有醋酸，碳酸鈣會酸中反應生成醋酸鈣和二氧化碳，醋酸鈣是溶於水的，二氧化碳是氣體跑了，雞蛋就軟。