澱粉是什麼製成的

澱粉有很多種，製作的主要原料是綠豆、小麥、紅薯等農作物，生產過程主要包括原料加工、打漿、過濾、沉澱、晒粉和包裝。澱粉在生活中有廣泛的用途，可用於食品烹飪、食品加工、醫藥等領域。 澱粉具有低凝沉和高穩定性的特點，所得糊狀物透明度高。 它主要用於烹飪過程中的增稠和上漿。

用澱粉揉麵時要少量多次加水，慢慢揉成形狀，如果麵糰太薄，及時加麵粉，麵糰太乾時加水。 而且，用開水揉的澱粉麵糰效果會更好，麵糰會更柔軟。不過一般和麵做麵食的是麵粉，澱粉來做的話可能口感不好，因為麵筋含量少，但澱粉用來做芋圓、麵皮還是不錯的。

1. 將麵粉倒入盆中，攤開，加鹽，打入雞蛋，與麵粉充分混合，邊攪拌邊慢慢倒入水；

2、麵粉全部攪拌成雪花後，準備一碗水，放在盆邊；

3. 用手將雪花揉成麵糰。 感覺幹了不能揉成麵糰的時候，用手蘸上適量的水繼續揉；

4.直到所有的雪花都揉成光滑的麵糰，手輕，表面輕，鍋輕；

5.將揉好的麵糰留在主鍋中，蓋上蓋子，或用溼籠布蓋住，或用保鮮膜蓋住。 總之，確保麵糰表面的水分不蒸發；

6. 蓋上蓋子後，讓麵糰靜置30分鐘左右，然後將麵糰揉至光滑。