家裡常用的澱粉是什麼澱粉

家裡常用的澱粉一般都是玉米澱粉。又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

清理玉米時可以採用篩選、風選的方式進行。浸泡的溫度對於二氧化硫的浸泡作用有著很重要的影響因素，提高水溫，可以促進二氧化硫的浸泡作用。如果溫度過高的話會使得澱粉糊化，造成不好的後果。一般五十至五十五是最適宜的溫度。