蛋羹蒸多久

蛋羹蒸多久的答案是：10—20分鐘

蒸雞蛋羹一般需要10—15分鐘，不過是開水放蒸鍋；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

1.不要用涼水來攪拌雞蛋液，這樣所蒸出來的雞蛋羹外型會不平整，容易出現小孔，最好是用溫水給攪拌。

2.雞蛋羹蒸的時間不要過長了，火候也不能過大了，因為火侯過高，雞蛋就會容易變老的，蒸雞蛋羹好了，便可以起鍋了。

3.雞蛋羹可以搭配一些肉沫或者是醬汁，味道更好。

雞蛋羹儲存的時間並不是很長，因為它是已經做熟了的，所以說是非常容易發生變質或者是變臭的。一般我們都是將它放在冰箱裡面去冷藏，這樣儲存一天是沒有什麼問題的。當然，我們還可以直接將它放在冰箱裡面去冷凍，這樣儲存的時間可能會比較長一點，一般可以儲存兩天左右。所以說我們以後，如果雞蛋羹不能立刻吃完的話，就可以使用這些方式去儲存。不過儲存之前一定要使用保鮮膜將它給密封好。

1、不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用。

2、不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。

3、不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、不要立即吃鵝肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。