脂肪的食物來源於豬油、黃油、人造黃油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調油,還有食用的肉類、雞蛋、乳酪、牛奶、堅果和穀物以及肉類,魚肝油,骨髓,蛋黃等。脂肪是人體建築材料的一部分。人體細胞在不斷更新,更新、修補所用的脂肪,就來自於每天吃進去的膳食脂肪。
脂肪,俗稱油脂,由碳、氫和氧元素組成。
它既是人體組織的重要構成部分,又是提供熱量的主要物質之一。
食物中的脂肪在腸胃中消化,吸收後大部分又再度轉變為脂肪。
它主要分佈在人體皮下組織、大網膜、腸繫膜和腎臟周圍等處。
體內脂肪的含量常隨營養狀況、能量消耗等因素而變動。
脂肪含量高的食物:高脂肪的食物有堅果類,還有動物類皮肉,還有些油炸食品、麵食、點心、蛋糕等等。