乾酵母可直接食用嗎

乾酵母可直接食用嗎的答案是：可以

乾酵母（Dried yeast）又稱酵母，為麥酒酵母或葡萄汁酵母的乾燥菌體。其富含的B族維生素是體內酶系統的重要組成物質，及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。能參與體內糖、蛋白質、脂肪等的代謝過程和生物轉化過程，能促進機體各系統、器官的功能活動，並可補充B族維生素的缺乏。

酵母(saccharomyces) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。

酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌——遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。

已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。

酵母的功效

1、保護肝臟

在平時生活中適量的去食用一些酵母是可以起到很好的保護人體肝臟的作用的，因為酵母是屬於一種很好的抗氧化性質的食材，食用之後能起到很好的促進解毒的功效，所以在平時生活中的話一些肝臟功能不好的人群可以適量的食用一些酵母來幫助保護自身的肝臟也可以很好的幫助提高自身的免疫力防止出現一些肝硬化、衰老等症狀發生，所以在平時生活中的話需要注意。

2、製品疏鬆

在生活中適量的食用一些酵母是可以起到一定的製品疏鬆的作用的，因為酵母一般都是屬於很好的發酵性質的物質，在平時生活中一些需要經過發酵或者是泡鬆之類的物質的話可以選擇加入一些酵母來幫助一些食材的疏鬆的問題。