過期的酵母還能用嗎

1、過期的酵母會影響到酵母的發酵的作用。行業內部規定酵母提前一個月到保質期，因為酵母的活性不會跟實驗的結果一模一樣，所以都要求廠家將日期提前一個月。如果廠家的儲存方式不是很合理，極有可能酵母已經過期。

2、乾酵母的正確儲存方法：酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。

3、半乾酵母的正確儲存方法：零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。

4、鮮酵母的正確儲存方法：0~4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。