冷凍帝王蟹和活的區別

冷凍帝王蟹和活的區別主要體現在味道以及做法上。

味道不同：熟凍的帝王蟹相對來說會比較好吃一點，肉質也比較鮮美。活的帝王蟹會在冷凍的過程中會產生一種氨氣，如果時間長的話還會有一股尿味，影響食用的口感；而熟凍的帝王蟹，就是將捕撈上來的帝王蟹，在沸水中立即煮一下，再進行冷凍儲存，既可以保持活帝王蟹的鮮美，又容易配送。

做法不同：熟凍的帝王蟹可以製作帝王蟹粥或者蒸著食用；而生凍的則比較適合紅燒等。

帝王蟹又被稱為“石蟹”或者“巖蟹”等，因體型巨大而得名，屬於一種深海蟹類。