五穀雜糧是指:黍、稷、麥、菽、麻、稻五種作物。
1、黍
李時珍提到黍可用來製成“角黍”,即我們現在所熟悉的端午節吃的粽子,說明黍具有的黏性的特點。
2、稷
又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。
3、麻
麻主要是用來農作生產的,他的莖皮,經漚制可以做麻繩,麻衣,麻紙等,很耐用。
4、菽
豆類的總稱,豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
5、稻
古代經濟文化中心在黃河流域,稻的主要產地在南方,而北方種稻有限,所以“五穀”中最初無稻。