寶寶醬油和成人醬油的區別

寶寶醬油的氨基酸態氮在每100毫升0.8到1.0之間，達到了特級醬油的標準。但是在原料方面，兩者沒有任何區別。寶寶醬油在營養成分表裡增加了鋅元素，但是其中鈉的含量寶寶醬油每100克含有6320毫克，普通醬油每100克含有5786毫克，寶寶醬油比普通醬油反而更“鹹”。

在食品新增劑方面，某一品牌的普通醬油有六種，而寶寶醬油達到了七種，其中苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑原料也在兩種醬油中都存在。

一位業內人士表示，肯定會適當地放符合國家標準的防腐劑在裡面，如果反覆開啟不放防腐劑，產生的細菌危害程度肯定會高於放防腐劑的危害程度，所以從整個行業來講，做法肯定都是一致的。這位工作人員說，由於國家沒有關於寶寶醬油的具體標準，每個公司可能都是不一樣的。