花生怎麼煮才會爛

1、冷鹽水浸泡：花生去殼後可以提前放入冷鹽水中浸泡約2個小時，讓花生充分吸收水分。若使用花生仁也是一樣的步驟。花生含有大量油分，而鹽分可以破壞油和水的介面，讓花生更容易透水、煮得軟爛。

2、冷凍法：花生去殼，將花生仁洗淨，帶皮的花生仁直接放入冷凍庫凍一晚。將冷凍過的花生仁泡水煺冰，順帶將花生仁外皮去除，這樣冷凍過的花生就非常容易煮爛了。

3、糖要最後加：如果是煮花生湯，糖一定要最後再放，要是花生沒煮爛，你就加糖下去，煮三天三夜也別想煮爛了。

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