烤披薩一般多少度

烤披薩一般多少度的答案是：160度到220度

1、發酵時間要足夠長：充分的發酵有利於麵糰形成良好的組織結構，前提是麵糰得到了均勻的攪拌和揉壓，因此必須摒棄一些所謂免揉、快手的配方和製作方法，發酵不足甚至不發酵會讓成品與想象中香脆的效果背道而馳。一般建議冷發酵18-24小時以上，蛋白質含量更高的麵粉可發酵48小時甚至更長時間。

2、恰當數量的頂料：很多人都會不自覺地放上過多頂料，然而體積和重量更大的食物消耗石板更多熱量，而且一些食材不預煮會在烘烤時大量出水並滲入餅底，使得餅底很難烤好，甚至烤不熟。

市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的義大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。那到底什麼樣的比薩餅才是正宗的義大利比薩餅呢？看了以下的分類您也就自然明白了。

1.9英寸比薩餅、建議1-2人食用

2.12英寸比薩餅、建議2-3人食用

3.14英寸及以上英寸比薩餅、建議3-4人以上食用

1.鐵盤比薩餅(Pan Pizza)

2.手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)

1.機械加工成型餅底

2.全手工加工成型餅底

1.電烤

2.燃氣烤

C.木材爐烤

1.意式比薩餅

2.美式比薩餅

在此處提及一下不是很多人所知道的關於比薩起源的傳說。很久很久以前在義大利，一位母親正為食物而發愁。家中只剩下一些麵粉，卻還養著一個小兒子。好心的鄰居知道後為她送來一些番茄與乳酪，這位發愁的母親十分高興，用這些材料與麵粉烤制了一張餅給兒子吃，竟意外的美味。