烤披薩要用錫紙嗎

烤箱烤披薩是不需要錫紙的，由於披薩里麵包裹著一層厚厚的麵餅，而且只能平攤著放在烤箱中，如果使用錫紙會導致披薩底面的溫度過高，可能會發生披薩表面還沒熟，但是底部已經烤焦的情況，因此最好不要用錫紙烤披薩。一般可以用於烤箱中的錫紙都分兩個面，一面是光面用來吸收熱量的，另一面是啞光面，是用來給食物均勻加熱的，因此不容易烤熟的食物就可以用錫紙包裹後烤制均勻。挑選錫紙的時候，要檢視錫紙是否能直接與食物接觸。

1、烤制披薩的時候，如果怕麵粉粘在盤子上不好清理，除了墊錫紙，還可以墊烤制專用吸油紙，或者是在烤制之前，在盤子和披薩之間刷一層油，這樣烤出來的披薩又香又好吃，也不會因為底部受熱不均勻而使得口感變味。