糯銀耳與銀耳的區別

一到秋冬季節，大家就喜歡製作銀耳蓮子羹進行使用，這道甜品在乾燥的季節對人的面板能起到保護作用。大家選購原料的時候會發現，市場上有很多銀耳品種，最近特別流行的就有糯銀耳，那麼糯銀耳與銀耳有區別嗎？

其實，糯銀耳也屬於銀耳，只是它比一般的銀耳營養更加的豐富。糯銀耳外形小巧，花瓣緊密，色澤更加鮮黃。糯銀耳對生長環境要求比較高，它只能在特定的高山環境下生長。

大家應該注意到，它的名字裡面有一個糯字，這也是這種銀耳的重要特點之一。普通的銀耳泡發後肉質較脆，熬湯不容易變軟，而糯銀耳泡發後，肉質厚且軟糯，如果用它來做銀耳羹，成品更加的柔滑和軟爛。

其實，無論是糯銀耳還是銀耳，都具有清熱解毒、滋陰養顏的功效，長期服用都對身體有好處。