叫花雞屬於哪裡的菜

菜品典故:

相傳，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看皇帝可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給皇帝吃。

       當時乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃完，便問其名，叫花子不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口一開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花雞入口酥爛肥嫩。在食此菜時，開啟泥殼，滿屋飄香。若配蔥白、甜麵醬進食，口味更佳。此菜是常熟地區傳統名菜，也是蘇州三雞之一。